6/6/14

はじめてご覧になる方へ(自己紹介にかえて)


ヒトミズとは


食いしん坊で様々な国や地域の食べ物に興味があります。
特に、郷土食・保存食、行事食、お菓子、パンなど、その時に食べたいものを食生活にとりいれています。
それらにマクロビやローフードなどの考え方も取り入れ、体にやさしい野菜料理にアレンジしています。
使用するのは無農薬のお野菜や雑穀、調味料など、自分が納得のできるもの、
からだをつくっていく子どもたちに食べてもらいたいもの。
普段は肉食を否定するわけでもないし、美味しくいただいてもいますが
野菜はしみじみおいしいですね。
その滋味あふれる美味しさを味わうシンプルな料理、
野菜だけでも満足できる料理を目指してレシピを工夫しています。
 
人の手をへた古い物や自然のものをしつらえた空間
栞 草」で私なりのお料理をお出しします。



ヒトミズ 横山 ゆき乃

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