はじめてご覧になる方へ（自己紹介にかえて）

ヒトミズとは

食いしん坊で様々な国や地域の食べ物に興味があります。

特に、郷土食・保存食、行事食、お菓子、パンなど、その時に食べたいものを食生活にとりいれています。

それらにマクロビやローフードなどの考え方も取り入れ、体にやさしい野菜料理にアレンジしています。
使用するのは無農薬のお野菜や雑穀、調味料など、自分が納得のできるもの、
からだをつくっていく子どもたちに食べてもらいたいもの。
普段は肉食を否定するわけでもないし、美味しくいただいてもいますが
野菜はしみじみおいしいですね。
その滋味あふれる美味しさを味わうシンプルな料理、
野菜だけでも満足できる料理を目指してレシピを工夫しています。

人の手をへた古い物や自然のものをしつらえた空間
「栞 草」で私なりのお料理をお出しします。

ヒトミズ　横山 ゆき乃